Италия, Венето
алк: 13,5%, емк: 1500ml.
Сорта винограда: Корвина Веронезе, Рондинелла, Санджовезе.
Одно из великолепных вин производителя Аллегрини. Виноград для него собирается с отдельного виноградника (крю) Palazzo della Torre в Фумане ди Вальполичелла. Виноградник расположен на высоте 240 м над уровнем моря. Почвы здесь разнообразные, с преобладанием глины и известняка. Вино производится с использованием инновационного метода Рипассо. Согласно ему часть винограда собирается вручную в середине сентябре, остальная часть – в середине октября. 70% собранного в сентябре винограда сразу винифицируется при температуре 25 – 29 С, остальная часть, собранная в октябре, идет на заизюмливание до января (4 – 5 месяцев), в процессе чего виноград теряет до 50% влаги. После прессования заизюмленного винограда полученное сусло смешивается с молодым вином и начинается вторичная ферментация при температуре 8 – 22 С. Эта методика получила название "Рипассо от Аллегрини". Перед поступлением в продажу вино выдерживают 15 месяцев в барриках и 7 месяцев в бутылке. Потенциал хранения вина 5 – 7 лет.
Вино обладает богатым ароматом с нотками вишни, черной смородины и подвяленых фруктов. Великолепно структурированное, полнотелое вино с длительным фруктово-ягодным послевкусием. Вино прекрасно сочетается с ризотто, а также отлично дополняет мясо на гриле, жаркое, красную рыбу под соусом из красного вина, паштеты и пикантные сыры.